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各类流沙包之包罗万象的做法

2020-10-08 12:44:43 字号:

我们都知道流沙包是源于香港的一种美食,它是一道地地道道的港式甜品,广州人对于流沙包也是非常的热爱那么流沙包的制作到底是不是也是很方便呢,下面让我来给大家介绍一些流沙包美食的做法吧,希望大家在家里就可以制作出这样的美味。

一、黄金流沙包

(一)材料

低粉250克,胡萝卜1根(榨汁重量125克),酵母1茶匙,白糖1/2大匙

咸蛋黄3颗,黄牛油75克,糖粉45克,奶粉2大匙,吉士粉2大匙

(二)做法

1、胡萝卜去皮切块

2、加水榨汁过滤渣(成品是胡萝卜渣做的)

3、加酵母溶化

4、粉类混合

5、加胡萝卜汁

6、揉成光滑的面团

7、盖保鲜膜,放温暖处发酵

8、发面团的时候做馅

9、自已腌的咸蛋蒸熟压泥

10、混合粉类

11、加入溶化的黄油,放冰箱冷冻:一定要冷冻才有流沙哦,小潺第一次做的时候没能冷冻就包馅,结果没能流沙,第二天又做了一次,这个时候的馅料已经结冻了,所以做出来的包子才会流沙

12、发酵至两倍大

13、分成小份

14、压平

15、包入馅料(这是第一次的过程图,所以馅料是流动的)

16、摆在油纸上

17、冷水上锅蒸10分钟,关火焖1分钟

二、蜂蜜流沙包

(一)材料

低筋粉130g,蜂蜜40g,蛋黄15g,蛋白15g,绵糖5g,红糖20g,奶油10g,炼乳20g,水1.5加热,红豆沙325g

(二)做法

1、先将蛋黄、蛋白、绵糖和红糖隔水加热至融化

2、加入奶油,拌匀

3、加入蜂蜜和炼乳,拌匀

4、将BS和水溶解后充分拌匀,然后冷却

5、加入过筛的粉类,以折叠的方式揉成面团,松弛

6、把面团分成13等份,包入红豆沙馅

7、揉圆,以上火200℃、下火170℃烤约18分钟左右

8、冷却后,用烙印印上花纹

三、十字流沙包

(一)材料

鸡蛋一个打散,温水150毫升,黄油40克,高筋面粉280克,盐半小勺,糖40克(最好用黄糖或者红糖等颜色深的糖,这样烤出来颜色才会深),五香粉半小勺,干果粒(葡萄干等)1杯,发酵粉2小勺

2大勺自发粉,2大勺生粉,2大勺牛奶。

(二)做法

1、准备好所有原料

2、将以上所有原料依次放入面包机,设定程序到“面团”挡

3、我的面包机揉面时间需要1小时10分钟。机器自动揉好面团后,从面包机里取出

4、分成12个小面团。烤盘底抹层油,把小面团放烤盘里

5、再找一个大点的容器盛一些温水,把烤盘放里面。蒙上保鲜膜,进行第二次发酵。直至面团膨胀至两倍大

6、大概需要1个多小时,面团就发好了。相连在一起

7、制作白色十字。把原料混合在一起,搅拌均匀,放挤花袋中

8、往面包上画十字。烤箱预热至200度,放中层烤25分钟左右直至色泽金黄,取出。出炉后

9、1大勺白糖,1大勺热开水。混合成糖水。用小刷子刷在面包表层,使面包色泽更亮泽。

看到这里对于流沙包各种各样的做法你是不是心动了呢,下面让你可以自己来动手制作这么美味的流沙包,自己动手丰衣足食我想这制作流沙包的材料也很方便易得,下面在家里你就可以制作出这些美味的流沙包,你是不是很有成就感呢。


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